回头鱼 - 百度百科
回头鱼是指 洞庭湖 一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南 发大水 ，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了 太平洋 。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。
大厨教您酒店菜家常做之“金汤回头鱼”汤鲜味美营养丰富！
2020年3月3日 · 由于回头鱼具有肉厚刺少，质地肥腴，肉白如脂，鲜、嫩、滑、爽、糯等特色，所以对它的烹饪不需加太多辅料，短时间熬一下，就能让鱼味的鲜美自然散发出来。回头鱼的做法有多种，如水煮白回头、白汁回头鱼、粉蒸回头鱼、红烧回头鱼、氽回头鱼汤、清炖 ...
回头鱼是什么鱼 - 百度知道
回头鱼就是我们常说的江豚，它个头不大，但天生肉质鲜嫩爽滑，营养丰富。回头鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，是名贵的淡水鱼之一。其鱼头呈锥形，尾长、嘴小、肚大、无鳞、刺少。
水煮回头鱼的做法-菜刀客 - caidaoke.com
净锅置旺火上，放入秘制回头鱼油，烧至六成热，下姜片煸香，放入回头鱼（或鲢鱼）稍煎，烹入料酒、白醋，放剁辣椒炒匀，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味，再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶，中火煮 ...
回头鱼是什么鱼？ - 百科 - 爱钓鱼
回头鱼是鲿科、鮠属淡水鱼类，学名长吻鮠，别称鮰鱼、江团、肥沱等，原产于中国，广泛分布于辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系中，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看回头鱼是什么鱼吧！
回头鱼 - 搜狗百科
2021年11月22日 · 回头鱼是指洞庭湖一带野生的鱼，又名长江回鱼、江团。传说远古时期湖南发大水，洞庭湖的水不停地涨啊涨，这些野鱼就不停地漂呀漂，漂到了太平洋。由于野鱼习惯了洞庭湖的水，不太适应太平洋的海水，就千回百转，成群结队，又回到了洞庭湖。
鮰鱼和回头鱼是一种鱼吗？ - 知乎
我是搞生态鱼的，科普一下，鮰鱼是学名，江团，肥沱，肥王鱼，淮王鱼，每个地方叫法不同，我们当地就叫鮰古（音gu），回头鱼一般是湖南的叫法，我所知道的就是岳阳全部叫的回头鱼。
清蒸回头鱼的做法和步骤图解 - 清蒸回头鱼怎么做好吃 - 菜谱大全
清蒸回头鱼的做法与步骤. 第1步. 先蒸鱼，回头鱼好吃，没刺儿。大火蒸大概二十分钟。 第2步. 姜蒜小米椒切碎，拿出你剁饺子馅的精神。 葱切段。 第3步. 热锅放油爆炒葱姜辣椒，放两大勺生抽，再放葱段炒。 总之你要考虑这个佐料要盖过整条鱼。所以大方点 ...
回头鱼和鲶鱼一样吗，有什么区别 - 鱼百科
2021年1月23日 · 科属区别：回头鱼属于鲿科，鲶鱼则属于鲶科。头部区别：回头鱼头比鲶鱼小，鲶鱼的头比回头鱼的扁平。鱼鳍区别：回头鱼的背部前后有两个鱼鳍，鲶鱼只有一个。尾巴区别：回头鱼的尾巴上有分叉，鲶鱼则没有，整个尾巴呈圆形。
回头鱼是什么鱼 - 鱼百科
2020年8月31日 · 回头鱼是鮰鱼，学名是长吻鮠。作为底层鱼类，它经常会在水流缓慢且石头比较多的河湾处栖息，白天会潜伏在水底，晚上才会觅食，通常以水生昆虫、甲壳类以及软体动物喂食。
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