叶儿粑 - 百度百科
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍。在川南自贡、宜宾、泸州以及云贵的昭通、遵义等地则叫做猪儿粑。
崇州叶儿粑 - 百度百科
崇州叶儿粑相传为北宋年间由一位宋姓老人所创，历经各代名家改进始有现代之工艺。 叶儿粑制作精细、配料考究，滋润清香爽口，馅多皮薄“三不粘”（不粘牙、不粘筷、不粘碗）。
舌尖上的四川记忆——叶儿粑 - 知乎 - 知乎专栏
2018年9月18日 · 叶儿粑因为外面用叶子包裹而得名，叶儿一般用良姜叶、竹叶、野棕叶等，一方面吃的时候不沾手，另一方面叶子的清香让食物更美味。 叶儿粑因其不沾盘、不沾筷、不沾牙，也被称作三不沾叶儿粑。
叶儿粑：青叶包裹的乡愁滋味 - 百家号
2024年12月25日 · 叶儿粑是四川广元等地传统小吃，用粽叶包裹糯米制成，有甜咸两种口味，软糯清香。 起源古代巴蜀，多用于节庆，象征团聚与追思。 制作精细，不同地区风味各异，是巴蜀饮食文化的重要组成部分。
四川名小吃——叶儿耙 - 知乎 - 知乎专栏
2017年3月1日 · 叶儿粑（又名猪儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。 叶儿粑主要发源地是在四川省宜宾市---五粮液的故乡。
叶儿粑 - 搜狗百科
2024年9月26日 · 叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃，川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑，其清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。
四川成都地道的名小吃：叶儿粑 - 知乎 - 知乎专栏
2019年5月7日 · 叶儿粑裹叶清香滋润，口感细腻软和，咸鲜味美。 主料： 糯米100克，大米500克。 辅料： 船儿叶12张。 调料： 白糖300克，化猪油20克。 制作： 1、将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，磨前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成糯米水面团。 2 ...
手把手教你包“叶儿粑”——【叶儿耙】的详细做法 - 大厨网简易食谱
本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的手把手教你包“叶儿粑”——【叶儿耙】。“叶儿粑”是四川的名小吃之一，好多童鞋可能都没听说过，是个什么东东？
叶儿粑 (四川美食)_搜狗百科
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃，川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑，其清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美 [1] 。
叶耳粑 - 百度百科
叶耳粑是四川成都经典的传统名小吃之一，属于川菜系。有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种，咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究，食味醇甜、甜而不腻、入口即化。
- 某些结果已被删除